Sorbet au citron vert ( 3 PP/2 boules) – avec ou sans sorbetière

Il n’y a rien à faire, quand il fait chaud (et qu’on est en vacances), les glaces sont quand même un incontournable. Et vous le savez surement mais avec Weight watchers (ou n’importe quel autre régime), les sorbets sont biiiiiiiiiieeen mieux que les glaces. J’ai pas encore chercher/trouver de recettes de glace acceptables (dans un menu à 26 PP je le rappelle). Mais tout n’est pas perdu ! j’ai des pistes et je vous reviendrais surement bientôt.

En attendant, voici une recette de sorbet au citron vert à 3 PP pour deux boules. (très rapide à faire en plus). Les instructions sans sorbetière sont en italique.

Ingrédients :

-180 grammes de sucre 20 PP
– 200 ml de jus de citron verts 0 PP
– quelques zestes (selon vos gouts) 0 PP
– 400ml d’eau 0 PP
–  2 blancs d’oeufs 0 PP

râper quelques zestes et les mettre dans une casserole avec le sucre et l’eau. Laisser bouillir pendant 10 petites minutes et puis retirer du feu. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pour aider un peu.

Quand c’est froid, rajouter le jus des citrons.

Si vous n’avez pas de sorbetière, mettre le tout au congélateur plus ou moins une heure. Sortir le mélange et émietter à la fourchette (et suivre les étapes suivantes comme les autres).

Ensuite, battre les blancs en neige ferme et les intégrer tout doucement (à la spatule en bois) au sirop de sucre avec le citron.

Pour ceux qui ont une sorbetière, faire tourner jusqu’à refroidissement suffisant et puis mettre au congélateur.

Pour les autres, mettre le tout dans un pot pouvant aller au congélateur. 

aout 2015 002_870

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