Gratin de courgettes 2 PP

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Une petite recette excellente pour rendre à vos courgettes un petit air de fête ! en plus, mes enfants ont adorés !

J’ai fait cette quantité pour deux adultes et deux enfants (pas des ados évidemment) et c’était vraiment tout juste. Donc j’ai mis les points comme si vous mangiez une petite moitié.

Comme d’habitude, vous pouvez gagner quelques points – sur la totalité de la recette évidemment – en prenant des produits plus « light ». moi, je n’aime pas trop !

Ingrédients :

– 2 courgettes
– 1 demi bouillon cube
– 1 gousse d’ail
– crème fraîche à 20% 3 PP
– 10 grammes de parmesan 1 PP
– 10 grammes de gruyère 1 PP

Couper vos courgettes en fines rondelles puis les faire revenir dans une grande poêle, avec un demi bouillon cube dilué dans un fond d’eau (genre 100 ml) et la gousse d’ail coupée en 4.

Quand l’eau s’est évaporée et que vos courgettes sont cuites (il ne faut pas qu’elles colorent trop !), les mettre dans un plat allant au four.

Verser la crème par dessus.

Râper votre fromage avec une râpe à parmesan et le gruyère à la râpe fine. (ça permet de mieux étaler et d’économiser les quantités ! ).

Parsemer votre gratin de fromage et mettre le tout au four chaud jusqu’à ce que ça dore !

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Pizza aux légumes grillés (8 PP)

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Une recette de pizza maison (entièrement) ! parce que c’est bon, facile et qu’elle vaut bien le petit travail que cela demande. Le faire soi même en maîtrisant les ingrédients, c’est se faire plaisir pareil qu’avec une du resto, mais avec nettement moins de point !!

Ingrédients pour une grosse pizza (6 parts = 6 PP, 4 parts = 8 PP) :

– 250 gr de farine 23 PP
– 125-150 ml d’eau tiède
– 8 gr de levure sèche
– 5 gr de sel
– 1 càs d’huile 3 PP

Par pizza :

– sauce tomate (maison  à 0 PP)
– 1 boule de mozzarella 9 PP (vous pouvez économisez des points avec de la light !)
– 2 poivrons
– 1 courgette
– 1 Aubergine

Donc tout d’abord, mélangez la levure à une partie de l’eau tiède. Laissez la levure prendre pendant 15 minutes. Versez ensuite le sel, la farine, la levure, le reste de l’eau, sucre et huile dans un plat. Faire pétrir dans votre pétrin le tout durant plus ou moins 10 minutes sur vitesse 1-2. (ou mélangez la pâte à la cuillère en bois puis pétrir à la main jusqu’à ce qu’elle ne colle plus et soit bien élastique). Laissez la reposer au moins 1h (jusqu’à ce qu’elle double de volume).

Ensuite étalez bien votre pâte à pizza ! avec un rouleau (mais c’est plus difficile de faire une pâte bien fine, sinon l’idéal est de le faire avec les mains, comme un vrai pizzaiolo. (si vous voulez apprendre voilà un bon lien via youtube ).

Pendant que la pâte lève, coupez les poivrons en deux et faites les griller au four (sous le grill donc) jusqu’à ce qu’ils commencent à noircir. Sortez les et mettez les à refroidir dans un sac en plastique. Enlever ensuite la peau (cela doit venir tout seul … normalement). Cette partie m’étant particulièrement pénible, j’en fais toujours 8-10 à la fois que je congèle ensuite par portion, histoire d’en avoir toujours sous la main quand je n’ai pas envie le temps.

Préparer votre sauce tomate si vous en faites une maison. Cette fois ci, j’ai fait revenir des échalotes, carottes, céleri en tout petit morceaux puis j’ai rajouté une grosse boite de tomate concassée. J’ai rajouté plein d’épices (sel, poivre, origan ..) puis j’ai laissé cuire à feu doux 1/2 heures. Puis, ho sacrilège, j’ai tout mixé car une de mes filles (dont je tairais le nom par charité chrétienne) me fait une crise si elle voit un micro bout d’oignon ou de légume vert d’ailleurs … soirée « Junk food » voulant dire soirée calme sans cris ni énervement … je prend ce compromis là de temps à autre.

Coupez les autres légumes en rondelles et faites les précuire à l’eau puisque nous évitons le gras pour l’instant ! (quelques minutes suffisent !).

Étaler la pâte, puis la sauce tomate, puis la mozzarella émiettées, puis les légumes et mettez le tout au four (préalablement préchauffé à 250°) pendant 15 minutes approximativement.

A servir avec une petite salade fraîche en accompagnement pour encore plus de légumes et de satiété ! Personnellement, j’étale ma pâte très fine et un 6e me suffit (part sur la photo du haut). mais j’ai mis les points pour un quart, car 8 PP c’est tout à fait acceptable comme repas !

Bon appétit ! 

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